FICHA ANALITICA
Ac. Volátil.– 0,20 gr/l. – 3,4 mEq/l.
Ac. Total.– 4,60 gr/l expr. En tartárico
Azuc. Reductores.- < 1,5gr/l.
So2 total.– 75 mlg/l.
Grado.- 12,00º
FICHA TECNICA
Variedad.- 15% verdejo, 85% macabeo
Elaboración.-Maceración en frio y fermentación a temperatura controlada, utilizando solo mosto flor.
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