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Doña Berenguela (Cencibel)

Unidad 1,90

FICHA DE CATA  

FASE VISUAL.- De color rojo picota de capa media alta, con reflejos violetas.

FASE OLFATIVA.- De aromas a compota de frutas rojas, como fresa, frambuesa y grosella con una buena intensidad. 

FASE GUSTATIVA.- En boca, tiene un paso muy agradable, ligeramente tánico y retrogusto intenso, recordando a la fruta roja. 

TEMPERATURA DE SERVICIO.- 16º. 

PLATOS: Carnes rojas, guisos de puchero y platos elaborados. 

 

PRESENTACION COMERCIAL 

Botella vidrio: Bordelesa Alta  750 ml.

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SKU: N/D Categoría: Etiquetas: , ,
Descripción

FICHA TECNICA

Variedad.- 100% cencibel, selección de cepa baja

Cosecha.- 2016

Elaboración.- Fermentación a temperatura de 26º con maceración durante un periodo largo para poder extraer lo mejor de la variedad.

 

FICHA ANALITICA

Ac. Volátil.- 0,40 gr/l. – 6,66 mEq/l. 

Ac. Total.- 4,60 gr./l expr. en tartárico

Azuc. Reductores.- < 2,5gr/l.

So2 total.- 70 mlg/l.

Grado.- 12,80º

Información adicional
Peso N/D
Formato

Botella, Caja 6 botellas

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