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Doña Berenguela (Cencibel)
Unidad 1,90€
FICHA DE CATA
FASE VISUAL.- De color rojo picota de capa media alta, con reflejos violetas.
FASE OLFATIVA.- De aromas a compota de frutas rojas, como fresa, frambuesa y grosella con una buena intensidad.
FASE GUSTATIVA.- En boca, tiene un paso muy agradable, ligeramente tánico y retrogusto intenso, recordando a la fruta roja.
TEMPERATURA DE SERVICIO.- 16º.
PLATOS: Carnes rojas, guisos de puchero y platos elaborados.
PRESENTACION COMERCIAL
Botella vidrio: Bordelesa Alta 750 ml.
Descripción
FICHA TECNICA
Variedad.- 100% cencibel, selección de cepa baja
Cosecha.- 2016
Elaboración.- Fermentación a temperatura de 26º con maceración durante un periodo largo para poder extraer lo mejor de la variedad.
FICHA ANALITICA
Ac. Volátil.- 0,40 gr/l. – 6,66 mEq/l.
Ac. Total.- 4,60 gr./l expr. en tartárico
Azuc. Reductores.- < 2,5gr/l.
So2 total.- 70 mlg/l.
Grado.- 12,80º
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Botella, Caja 6 botellas |
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