FICHA ANALITICA
Ac. Volátil.- 0,30 gr/l. – 5,0 mEq/l.
Ac. Total.- 4,89 gr/l expr. en tartárico.
Azuc. Reductores.- 3,8gr/l.
So2 total.- 90 mlg/l.
Grado.- 12,50º
FICHA TECNICA
Variedad.- Bobal
Elaboración.- Se extrae el mosto de las pastas en las primeras horas de encubado y se realiza la fermentación a temperatura controlada.
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